Lo scambiatore di calore a raschiatore è ampiamente utilizzato nella lavorazione della frutta. Si tratta di un'efficiente apparecchiatura per lo scambio di calore, spesso utilizzata nella tecnologia di lavorazione della frutta come la linea di produzione di succhi, la linea di produzione di marmellate e la concentrazione di frutta e verdura. Di seguito sono riportati alcuni scenari applicativi degli scambiatori di calore a raschiatore nella lavorazione della frutta:

Riscaldamento e raffreddamento del succo: gli scambiatori di calore a raschiatore possono essere utilizzati per il processo di riscaldamento e raffreddamento del succo. Nella linea di produzione di succhi, la frutta fresca dopo la pulizia, la frantumazione e la spremitura deve essere sterilizzata con riscaldamento o raffreddata con un trattamento di conservazione della freschezza. Lo scambiatore di calore attraverso il flusso di fluido caldo (come vapore o acqua fredda) e lo scambio di calore del succo completano rapidamente il processo di riscaldamento o raffreddamento, per garantire la qualità e la sicurezza del succo.

Produzione di marmellata: Nella produzione di marmellata, gli scambiatori di calore a raschiatore vengono utilizzati per la cottura e il raffreddamento della marmellata. Lo scambiatore di calore del raschiatore può riscaldare rapidamente l'umidità nella marmellata per evaporare, migliorare l'efficienza produttiva e raffreddare rapidamente la marmellata attraverso il processo di raffreddamento per mantenerne il gusto e la consistenza.

Concentrazione di frutta e verdura: Nel processo di concentrazione di frutta e verdura, lo scambiatore di calore raschiatore viene utilizzato per far evaporare l'acqua nel liquido concentrato. Può essere in contatto con il mezzo termico per fornire un'efficiente superficie di trasferimento del calore e accelerare l'evaporazione dell'acqua, in modo da raggiungere lo scopo della concentrazione di frutta e verdura.

I principali vantaggi dello scambiatore di calore a raschiatore sono l'elevata efficienza di trasferimento del calore, il risparmio energetico, l'ingombro ridotto e così via. Nel processo di lavorazione della frutta, può completare rapidamente i processi di riscaldamento, raffreddamento e concentrazione, migliorare l'efficienza produttiva, mantenere la qualità del prodotto e ridurre il consumo energetico. Pertanto, lo scambiatore di calore a raschiatore è stato ampiamente utilizzato nell'industria della lavorazione della frutta.